长江商报消息 指导专家/中国中医科学院针灸医院院长中国中医科学院养生保健委员会委员吴中朝 教授

整理编辑/本报记者 龚虹

葛根的药物成分主要有大豆、甙元、大豆甙、葛根素、异黄酮等。经常食用葛根不仅可以缓解颈项僵痛，还可以降血糖、血压和血脂，尤其是对于胆固醇升高的高血脂更有效。对于激素依赖的肿瘤，如对乳腺癌子宫内膜癌、卵巢癌等癌细胞的繁殖还有抑制作用。因此，葛根在南方一些省份一直药食两用，并有“亚洲人参”的别号。

经脉不通致诸病宜用葛根

清代名医叶天士发展了经络理论，他的络脉理论包括经络和血络两个方面。血络不通可以看见，如小的静脉曲张、扩张等等都是血络不通；大的血络不通如脑栓塞，就叫血脉不通。经脉不通可以引起很多的病症，如颈肩腰背痛、关节炎、半身不遂、高血压、高血脂、高血糖和中风等。

颈项腰肩部疼痛或者是其他部位的疼痛，都和络脉淤滞、经脉不畅有关系。不通则痛，形成痹症。为什么会得痹症？和现在的工作环境和工作压力等各方面都有关。久坐以后，气血流通不畅，就会出现各个部位如颈部背部的疼痛。

叶天士认为，诸痹皆起于气血不通。而葛根辛甘和散，气血和，诸痹自愈也。故用葛根治痹症，效果很好。葛根分为两种，能打成粉的叫粉葛根，以淀粉为主的，是药食两用的。以筋筋绊绊为主的叫柴葛根，不能打成粉，只能泡茶或煎汤饮用。

葛根粉可以沏茶喝，也可调成糊状吃。选用少量冷开水与葛根粉调匀后，再用95℃以上的开水冲调成糊状喝，每天30克左右。葛根的主要成分除了淀粉外，还含有约12%的黄酮类化合物等，这种植物雌激素被传具有丰胸美颜的保健价值。

泡茶常用饮片，用量一般每天15~30克，项背僵痛者最适用；身体虚弱者，可以加大枣黄芪和蜂蜜。

需要说明的是，如果是四肢疼痛，且是以上肢麻痛为主，葛根可用。如在腰部以下或下肢的，虽然葛根可以用，但不是最佳的适应症。也就是说，葛根对治疗上肢或颈椎效果特好。

项背强痛喝葛根汤并按揉

项背强痛，疼在颈项，连及肩背或上达头部，屈伸不利，不能回顾，犹如筋缩，恶风寒（怕风怕冷）和舌苔白。轻则颈项僵硬、疼痛，颈椎活动受限等；重则上肢麻木，耳鸣耳聋，走路不稳，头晕或呕吐等。

自我检查——摸一摸两侧肩部肌肉，若硬而板滞，说明肌肉肌腱挛缩，或者长期有慢性炎症，或因炎症引起水肿甚至纤维化等；按一按肩井穴（肩部最高处，即两手交叉搭肩，在中指尖下处），有疼痛感；揉捏颈部，感觉发硬发紧疼痛；试试下巴，难以贴到胸骨；头部向四周活动，无法自如，如很难扭向肩膀一侧，或者不能向后仰等。如果有上述症状，自己能做什么呢？那就是喝桂枝加葛根汤，并做“六个一”工程（如按一按、动一动等）。

中医药方——桂枝加葛根汤，即葛根、桂枝、生姜、炙甘草和大枣。这是清代名医叶天士治疗颈肩僵痛的主要方子之一，能缓解痉挛，舒解筋骨，通筋活络，对颈项僵痛的症状有很好的缓解作用，建议在中医指导下进行。

自行按揉——按一按：按一按以风池穴（后颈两条大筋外缘的陷窝中，与耳垂齐平，左右各一个）为主的颈部，或者按肩井穴、大椎穴（颈椎高骨下凹陷处）。

动一动：头左动、右动、前动、后动，或者向上拔升，但不要画圈。

揉一揉：整个肩部都要揉。

滚一滚：用手背滚一滚肩部。

推一推：用掌根推肩部。

拍一拍：稍用力拍肩部。

项背强痛轻者可以自我保健，如喝桂枝加葛根汤，做“六个一”都可以。但重者须要到医院去治疗，这时喝葛根汤只能作为一种辅助手段。

用葛根调节“三高”和解酒

高血压，西医认为动脉粥样硬化或内膜有脂质沉积，中医认为就是经脉不通畅了。经脉不通可以造成高血脂，高血脂又可以加重经脉不通。所以经脉不通可以说是高血压、高血脂、糖尿病、中风的一个重要的病理因素。反过来，这些因素又加重了经脉不通。经脉不通所致高血压有如下症状或基本要素——

一是看以下这些部位是否有怒张的小静脉，如额头、太阳穴、眉上、眉心，很多人的这几个部位能看到小的脉络曲张或小的静脉曲张，也就是小的血管。

二是脸色发青，嘴唇发暗，舌头发紫，这都是经脉淤滞的迹相。

三是看舌头有无淤斑淤点，有一块块发黑、发紫、发青、发暗的地方。向上卷舌后再看看舌下，是否也有静脉怒张。

《神农本草经》指出，葛根性甘平，主消渴，清热除烦，生津止渴，降压降脂降糖。现代医学研究表明，葛根的作用主要有降血压、降血糖、降血脂和抗肿瘤。葛根通过降脂降糖改善血管里面的脂质沉积，使血管功能得到一定的恢复，从而起到了降压的作用；它能缓解一些肌肉的痉挛，也有助于血管的扩张和疏通；葛根里面的异黄酮，能够使血管扩张，减少血液的黏稠度，有利于降压。

另外，《食疗本草》指出，葛根还可用来解酒。葛根蒸食之，消酒毒，其粉亦甚妙。一方面，它可以减少人体对酒精的吸收——最好在酒前半个小时，像调藕粉一样调葛根粉服用，使其粘附在胃表，保护胃黏膜，减少酒精的吸收。另一方面，它可激活能促进酒精代谢的酶，解酒后头痛脑涨、脸红等症状。不过，葛根性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。