长江商报消息 董明，全国道德模范，董明爱心基金发起人。作为地道的湖北武汉人，她最喜欢湖北美食，排骨藕汤是她的最爱。

外国朋友对藕汤赞不绝口

“藕汤就像珍藏在心里的味道，吃了还想吃，吃了就感觉心里踏实，有安全感。”董明说。

说起美食，她最爱的就是藕汤，每次出差回来必会让妈妈连煮两三天的藕汤。

董明回忆起2008年的时候，她作为一名志愿者参加汶川地震抗震救灾时，有一天与其他志愿者从灾区回成都后，大家都舍不得去外面餐馆吃饭，于是她提议为大家做一餐湖北藕汤。

董明介绍，当时没有买到排骨，买了3斤骨头、3斤多藕，在当地一位志愿者家里下厨做起了武汉特色美食排骨藕汤。熬了整整一大锅，大家都争抢食用，一锅汤一下子就抢光了。

“当时志愿者中还有4位外国美女，由于中西双方饮食习惯差异，我最开始还比较担心她们不能接受藕汤，可是藕汤一上桌，她们也吃得很尽兴。” 董明说，每当过年时，外地朋友都会让她帮忙邮寄湖北莲藕，还特别说明莲藕是要带泥的，越厚越好。

董明做藕汤的诀窍

董明说，藕汤是武汉比较传统的一种美食，几乎武汉每家每户都会做。但是每家每户的做法又大不相同，有的会放很多调料，而她做藕汤就考虑到保留藕汤的原味，仅仅放一点盐和生姜片。

“排骨藕汤很简单，只需将买回来的排骨过水，然后加点盐和生姜片，加水用砂锅熬两个多小时就可出锅了。不过在给外国朋友做藕汤时我就会放点番茄，外国朋友一般喜欢那种酸酸的口感。” 董明谈起了自己做排骨藕汤的经验。她认为，莲藕的选择很关键，一定要选择个头适中，且稍稍扁一点的，扁的莲藕煮熟后，口感要好一些。

本报记者 尹青