一家欧式礼仪学校在北京正式开幕。这个培训中心提供的“淑媛礼仪课程”，教导初入社交界女子礼仪，10周收费8万人民币；“女主人礼仪课程”教导已婚女性设宴款待外国宾客的高端社交知识，12周收费10万人民币。培训班主要开设在北京柏悦酒店，培训中心的创始人何佩嵘近期已开试讲班。15日的课堂上，她对着一群发型精致、妆容艳丽的年轻女子大声说：“不要将刀锋对着你的邻座。”她们是来参加她的西方礼仪“体验”课的，学习如何分辨雪利酒杯和香槟酒杯——尽管有人不知道雪利是什么。“淑媛礼仪课程”的内容包括擦嘴时如何不弄脏餐巾，在手指不接触橙子的情况下如何剥开果皮，在使用刀叉时如何避免扎伤他人，如何优雅地饮酒饮汤以及如何区分雪利酒杯和香槟酒杯等等。图为何佩嵘指导学员如何用刀叉剥开橙子。这一课程目前已有数十人报读，一位学员说，只要再加一倍的钱，就可以读个工商管理硕士了。不过，买个“爱马仕”的手包——中国新贵的标志——可能要花好几倍的钱。更有国企高层找何佩嵘开特别培训班，教她们参加欧美商务会谈时的行为举止。何佩嵘是土生土长的香港人，持有美国哈佛大学商学院工商管理硕士学位，曾在纽约一家投资银行工作，获得了瑞士一家国际礼仪学院的专业文凭。当被问到中国人为何要花10万元学欧洲人不再花钱去学的技能时，她说欧洲人在家学礼仪，而中国人必须要上课学习。何佩嵘的学员中有很多在金融或媒体行业高就，也有在国外生活多年的“海归”，不过她们都觉得自己在西方礼仪方面有很多需要学习。图为参加“淑媛礼仪课程”的学员学习如何用刀叉吃意大利面。何佩嵘说，教授礼仪课程，不仅仅是要分清叉子与筷子这么简单：她想要在礼仪方面掀起一场真正的文化革命。她说，礼仪真正的含义是“展示对他人的尊重和关照”。图为学员学习如何在用餐结束后正确摆放刀叉。