受访者供图

长江商报消息 李卧波的母亲是一家公司的总经理，舅舅是全国闻名的企业家，但是因为从小喜欢蛋糕，李卧波不愿接手家里的产业，开起了蛋糕坊。短短一年多的时间，已经发展到现有两家店的规模，日营业额超过1万元。第三家店即将在光谷开业。

兴趣

自买材料设备学做蛋糕

李卧波是标准的80后，他的母亲是武汉致远医疗科技制品有限公司总经理，舅舅更是全国闻名的企业家、博大科技集团总裁刘建设。

2003年，李卧波大学毕业后接受母亲的安排进了家里的公司，用6年时间从基层一直做到了中层管理，但他始终觉得这不是自己的兴趣所在，2010年，他决定从公司辞职。 同时，他正式把蛋糕烘焙作为一项技能，开始钻研。

李卧波认为，做自己热爱的事能够激发自身更大的潜力。“我小时候爱吃蛋糕，对蛋糕有独特的爱好，并且一直保持到现在。”李卧波介绍，起初他拒绝母亲的提议转而学习蛋糕制作，家里人看来是“不务正业”。

李卧波不顾家人反对，拿出自己的积蓄买来材料、设备开始自学蛋糕制作，把全部精力投入到芝士、泡芙等系列的原料、配方、工艺、制作中。

终于，波波蛋糕坊于2012年1月在长江之畔的汉口京汉大道一栋写字楼里悄悄开张了。

口碑

通过口口相传建立“名气”

李卧波把蛋糕坊定位为“面点中的贵族”，他对蛋糕品质的要求几近苛刻，原材料全部选择进口，每一炉蛋糕进烤箱的角度也要照顾，不卖隔夜的蛋糕。

因为蛋糕口感细腻，味道独特，前来试吃的人越来越多，甚至一些外国友人品尝后，以为他在法国专门学习过蛋糕制作。

消费者的肯定，更加坚定了李卧波把蛋糕坊做大的决心。几个月过后，蛋糕坊的日营业额就超过3000元。“吃货的嘴都是挑剔的，好与不好，一口就能分辨出来。”李卧波说，通过口口相传建立起来的“名气”。他开始筹划开第二家店。

起初，家里人一百个不同意，认为他“应该玩够了”，可舅舅却对李卧波大加赞赏，支持他创业，并做通了他父母的工作，表示自己愿意在资金、人员、特别是新模式销售等方面为外甥提供帮助。

于是，波波蛋糕坊第二家店也在虎泉开张了。

营销

利用微博互动促销

写字楼的蛋糕坊怎样才能让更多人知道？在发展的过程中，微博营销起到了至关重要的作用。

李卧波通过微博，及时发布店里的信息，经常在微博上发起抽蛋糕券、电影票等小活动，吸引了大批固定粉丝。从最初的几百人，到现在已近万人。每天都有很多网友慕名而来，甚至有广州“专业吃货”粉丝专程坐高铁来品尝波波蛋糕。

每遇光顾店里的新顾客，李卧波总是不厌其烦地介绍自己产品的特色、类别、口味，并十分注意倾听不同顾客的要求。同时，他吸收了总裁舅舅的新模式销售方法，相继推出定做、外卖等服务扩大营业范围。

加盟

管理成熟后再考虑

现在，汉口和虎泉的两家店每日销售额超过1万元。李卧波准备趁势做大，在光谷再开一家新店。今年年初，他引进了中央厨房，招聘了许多蛋糕学徒开始培训。

“店多了，品质也不能降。”李卧波说，吃货们都很敏感，一旦品质下滑，很容易流失最早期也是最中坚的顾客群，口碑也会受损。直到现在，李卧波还坚持手打蛋泡，就是为了保证蛋糕的味道不变。

“16号光谷店就要开张了，许多人已经找我咨询过加盟的事，但是我没有同意。”李卧波认为，光谷店是让波波蛋糕产业化的起步台阶，如果成功盈利，接下来的一年内还会在武汉开5-10家店。“磨刀不误砍柴工，基本功要做扎实。”李卧波说，等产品生产、管理模式等关键的点成熟后，再考虑加盟。

见习记者 吴萌

创业达人：李卧波

年龄：32岁

创业感悟：

蛋糕是我的热爱，所以激发了自身更大的潜力，只要你热爱，任何行业都值得钻研。