长江商报消息 受访人：何秋生（总经理）

受访企业：

武汉梁子湖水产品加工有限公司

采访地点：

武汉江夏区大桥新区国家农业科技园

采访时间：2013年11月7日

昨晨7点半，何秋生和平常一样来到江夏的公司，他的办公室在6层办公楼的2楼，窗外马路对面是一个池塘，池塘的对面就是公司生产车间。车间内停着两台集装箱车，工人正在向车上装载发往阳逻港的货物。

“细节和企业效益直接挂钩”

上午9点左右，他的手机响了：8日他得去西安出差。几分钟后，他又接到电话，下午要外出开会。刚坐下来没多久，主管生产的李经理前来和他敲定鱼泡、鱼尾、鱼肚的销售价格，中间还不时有员工找他签字。

上午10点半，处理完相关事宜后，何秋生来到卸货车间，工人们正把运来的鲜鱼卸下，车间内弥漫着浓烈的鱼腥味。每天有20万斤鲜鱼要送过来。在水池边观察鲜鱼品质，不断有水花溅到身上，何秋生并不在意。

进入分割车间，上百人在这里宰杀分割鲜鱼，鱼腥味混着血腥味。何秋生蹲在地上拿起一条刚宰杀的鱼检查肉质。到了精加工车间，鱼肉通过机器被绞成了鱼浆，这是做鱼糜的主要材料。几名工人有不规范操作，何秋生见状要求他们立即纠正。“这些产品将销往全球各地，一个月后，其中一部分会出现在美国市场上。”何秋生说。

带着一身鱼腥味，何秋生回到办公室，他立即叫来了车间主管刘师傅。“培训一下装箱工人，车间玻璃要每天清洗……”何秋生说，发现问题要及时解决，这些细节都会影响到产品最终的价格，和企业效益直接挂钩。

“我们公司创建才一年，还是一个‘婴儿’，但因为拥有两个较好的‘母体’，加上自身的努力，现在发展得也还不错。去年销售额有5000万，今年的产值将会达到7个亿，出口创汇4000万美金。”今年56岁的何秋生以前是上市公司鄂州武昌鱼的总经理，做了半辈子水产的他现在接手梁子湖水产品加工，目标就是实现产品销售和冷链物流交易额双双破百亿。

湖北是我国水产大省，却没有一个在全国叫得响的水产品牌，缺少真正意义上的鱼类深加工，行业的产值和沿海省份有较大差距。“以前，我们只在烹饪上对鱼进行物理加工，现在将鱼制成钙片、胶原蛋白、鱼油胶囊等，这才是淡水鱼深加工的‘化学变化’。”

他举例，卖一条鲜鱼每公斤不过5元左右；做成鱼干后，每公斤可卖10元以上；如果加工成鱼油，每50克价格就在百元以上；提纯为胶原蛋白，每吨价值几十万元到上百万元。在何秋生眼里，鱼的全身都是宝。

工人流动性太大让他很头疼

公司成立了一年多，何秋生坦言遇到一些暂时还无法解决的困难。“车间里有190多人，几乎全是附近的农民工。”农民工来工作，公司都会进行培训，但由于薪酬、劳动强度和其他企业的挖角，工人的流动性很大。“有一次一天走了70个人，对生产影响很大。”做水产品加工的，原料（鱼）是有季节性的，闲的时候就算工人不来，公司也给发基本工资，忙的时候由于劳动强度加大，很多工人不来了。

“附近有很多小企业也做水产品加工，因没有安全、卫生等规范，生产成本低些，他们就会进行价格竞争。”何秋生说，到了生产旺季，原料鱼比较紧俏，价格战会很激烈。“如果我们每斤高出他们1毛钱，一年就多了千万元的成本。”

下午1点半，采访告一段落。何秋生动身前去开会。下午5点，会议结束，他又赶回家中清理物品，准备次日飞往西安。

对商报的

服务期待

报纸多帮企业呼吁：希望相关服务部门对企业更加宽容，让企业家把更多的精力投入到生产中去，让企业真正地“到大海去游泳”。

武汉十件实事建议

希望市政府能进一步改善软环境。治庸问责要深入下去，特别是对区一级的公务员，提高他们的服务能力。扶持几个企业进入全国百强。

■本报记者 吴边 文/图