长江商报消息 正月初二一大早，易士平就赶到藏酒的山洞，开始维修洞壁。酒窖内有近千个酒坛子，每坛酒近千斤，但今年易士平仍考虑继续扩大酒窖的规模。

春节假期，五峰柴埠溪风景区、后河风景区迎来四方游客，景区热闹非凡，经营洞藏酒的土家汉子易士平，电话一直不敢离身。“在景区热销的纪念品中，与五峰茶一样，我们的洞藏酒也特色鲜明，很受游客欢迎。”易士平说。

柴埠溪风景区位于五峰土家族自治县长乐坪镇区域，易士平的洞藏酒厂离镇上四五公里路，酿酒除了好山好水，还有一个得天独厚的优势，那就是牛鼻子洞。

2012年，易士平还在与朋友合办经营土家腊货，县里发展旅游经济的热潮席卷而来。“各种土特产让人眼花缭乱，品种形式上各地也差不多，但真正让人记住的却很少。”易士平说，五峰毛尖茶在享誉全国，五峰的特色包谷酒却默默无闻，柴埠溪风景区孕育了鬼斧神工的山川景色，能不能借助旅游的名气推介一下土家的酒文化。

走进酒窖，记者闻到浓烈的酒香味。易士平揭开一小坛酒，向记者科普：相比一般环境窖藏酒，白酒洞藏后酱香浓郁，绵柔感更突出，五峰平均海拔较高，而山洞内恒温恒湿，空气中微生物多样，便于白酒老熟、生香。

“酒香不怕巷子深。”2014年牛鼻子洞藏酒就获得上百万元的销售额，易士平表示，企业刚刚起步，以品质立身，主要是口口相传，没有大肆做广告，尽管如此在本地景区一些代购点，仍然十分热销。

让易士平欣慰的是，春节前，在五峰施工的某工程队负责人，一次性就买了近千斤土家洞藏酒，带回广东。易士平介绍，眼下除了宜昌，土家洞藏酒远销武汉、上海、广州等地。

除酿酒，易士平也十分注重乡土文化的宣扬。文学影视作品中，洞藏酒常让人充满探秘寻宝的好奇，长乐坪的牛鼻子洞也同样充满神秘。易士平介绍，牛鼻子洞是县里记录在册的化石点，洞口向南，中隔乳石，自然分为左右洞口，“牛鼻子”的称谓也由此而来。

相比一般环境窖藏酒，白酒洞藏后酱香浓郁，绵柔感更突出，五峰平均海拔较高，而山洞内恒温恒湿，空气中微生物多样，便于白酒老熟、生香。

——易士平

采访时间：2015年2月23日（大年初五）

采访地点：

宜昌市五峰土家族自治县长乐坪镇

采访对象：

“牛鼻子”洞藏酒创始人易士平

采访记者：郑玮